지상낙원에서 무엇을 먹을까?/미세스 앤의 요리강좌_Recipe6 유기농 레몬 머랭 파이(Lemon Meringue Pie) 간편 요리 오늘 미세스 앤의 요리강좌에서는 간편하게 만들 수 있는 유기농 레몬 머랭 파이를 소개할께요. 미세스 앤의 오래된 요리책 속에서 손으로 적어놓은 레시피가 긴 세월의 흔적을 보여주네요. 레몬 머랭 파이는 영국식과 콜롬비아식 레시피가 다르다고 해요. 오늘은 콜롬비안 레몬 머랭 파이를 배워볼까요? 유기농 레몬머랭파이(Lemon Meringue Pie) 레몬 머랭 파이는 레몬 커드를 채우고 머랭을 얹은 짧은 페이스트리 베이스로 구성된 파이에요. 구운 머랭을 얹은 과일 디저트는 18세기 프랑스에서 처음 발견되었어요. 레몬머랭파이는 크게 세 부분으로 나뉘는데요. 맨 아래에는 파이지를 만들어서 먼저 구워주고, 그 위에 레몬 커스터드 필링을 만들어 넣어서 다시 구워요. 마지막으로 머랭을 만들어서 위에 얹어 구우면 완성이.. 2025. 2. 1. 꽃양배추(콜리플라워 Gratinated Cauliflower) 간편 요리 꽃양배추는 꽃일까요 아님 배추일까요? 오늘은 토요일 연어구이를 점심으로 먹는 날인데 꽃양배추로 만든 그라티네이티드 콜리플라워 요리를 배워보기로 했어요. 일주일에 한번씩 먹고 있는 단골메뉴 건강식이랍니다. 콜리플라워(꽃양배추 Gratinated Cauliflower) 꽃양배추 콜리플라워는 지중해 동부연안이 원산지로 브로콜리의 아종이에요. 꽃이 변형된 하얀색 부분을 요리해서 먹을 수 있어요. 꽃양배추의 학명은 Brassica oleracea var. botrytis L. 이에요. 채소로서는 비교적 높은 단백질을 함유하고 있어요. 비타민 C와 칼륨, 칼슘이 많이 들어요. 그라티네이티드 콜리플라워(Gratinated Cauliflower) 요리요리를 시작하려면 재료가 준비되어야겠지요? 꽃양배추, 밀가루, 바께이.. 2025. 1. 26. 유기농 초콜렛 무스(Chocolate mousse) 간편 요리 오늘은 일요일인데 세상에서 가장 맛있는 유기농 초콜렛 무스 만드는 법을 배워볼까요? 미세스 앤은 그녀의 요리책을 들고오더니 가장 더러운 페이지를 찾아서 펼쳐 보라고 합니다. 그녀가 평생 가장 많이 만들었던 디저트가 초콜렛 무스라고 하네요. 초콜렛 무스(Chocolate mousse) 요리법키친 책장에는 낡은 책들 몇 권이 꼽혀 있는데 이들 중 표지도 사라지고 없는 너덜너덜한 요리책 한 권을 꺼내었어요. 미세스 앤의 손떼 묻은 긴 세월의 흔적을 보여주는 책이에요. 요리책 25 페이지를 펼치니 영어와 스페인어로 두 가지로 쓰여진 레시피가 보이네요. 유기농 초콜렛 무스 쿠킹 재료 준비하기초콜렛 무스 만들기를 시작해볼까요? 먼저 식재료가 유기농 제품으로 준비되어야겠지요? 유기농 제품 전문 가게에 가서 필요한 .. 2025. 1. 13. 환상의 떠다니는 섬(Floating Islands) 케익 만들기 요즘은 마트에 가면 없는게 없는 세상입니다. 다양한 고급 케익들도 돈만 주면 쉽게 살 수 있으니 굳이 시간과 노력을 들여 케익을 만들지는 않겠지요. 하지만 돈으로 살 수 없는 사랑과 정성이 들어가야만 아름답게 꽃 피는 케익이 있어요. 떠다니는 섬이라는 케익이에요. 떠다니는 섬(플로팅 아일랜드 Floating Islands) 케익미세스 앤이 그녀의 오랜된 요리책을 열었어요. 이번 크리스마스를 위한 떠다니는 섬 케익을 만들겠다고 하네요. 좋은 기회인거 같아 배워보기로 했어요. 그녀의 레서피가 스페인어로 되어 있어 하나부터 열까지 배우면서 한글로 레서피를 만들어보기로 했어요. 플로팅 아일랜드 케익의 아름다움에 반해 많은 사람들이 시도하지만 실패하는게 부지기수라고 하네요. 이게 손이 많이 가는 공정을 거쳐야해.. 2025. 1. 1. 콜롬비안 초콜릿 브라우니 케익(Brownie) 만드는 방법 오늘은 미세스 앤으로부터 브라우니 케익을 배우기로 합니다. 브라우니 케익은 만드는 방법이 다양하여 케익의 맛도 많이 다른데요. 레스토랑에 가면 식사 후에 브라우니를 디저트로 시켜먹으면서 레스토랑마다 맛과 형태가 다르다는 것을 경험하고 있었는데요. 오늘은 콜롬비안 스타일의 브라우니 케익을 배워 볼께요. 콜롬비안 초콜릿 브라우니(Brownie) 케익 만들기미세스 앤이 콜롬비아에서 가져온 베이킹 요리책을 열었습니다. 오랜 세월을 흔적이 묻어나는 빚 바랜 책이네요. 다행히 베이킹 레시피가 영어로 쓰여 있어 쉽게 한글로 번역할 수 있었어요. 초콜릿 브라우니 케익 재료 준비하기브라우니 케익을 만들기 위한 도구로는 큰 볼 2개, 베이킹 트레이, 거품기, 나무주걱을 준비합니다. 앞치마도 필수이겠지요? 그리고 케익에 .. 2024. 12. 23. 토요일의 점심 '연어 로스터(Grilled Salmon)' 간편 요리법 매주 토요일 되면 간단하게 먹을 수 있는 점심식사를 준비합니다. 토요일의 점심 메뉴는 수 년 동안 거의 변함이 없네요. 연어 구이와, 감자칩, 그리고 야채뽂음인데요. 여기에 옥수수 찜도 함께 곁들여집니다. 와인 대신에 레드쥬스로 분위기도 살려봅니다. 토요일의 점심 메뉴는 연어 로스터(Grilled Salmon)토요일이 되면 언제나 같은 점심 메뉴이지만 결코 질리지 않는 것으로 연어 로스터를 해먹는답니다. 요리의 메인으로 연어 구이에, 감자칩, 옥수수 찜, 야채뽂음을 딱 30분만에 만들어낼 수 있어요. 연어(Salmon)요리를 시작하기 전에 가장 먼저 할 일은 오븐을 가동시켜주는 것이에요. 오븐의 옵션을 팬(fan) 맞추고 온도를 200도에 세팅합니다. 오븐이 달구어지는 동안에 연어를 준비합니다. 오븐 전.. 2024. 7. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
