집밥레시피5 알배추 겉절이 레시피 – 김장 없이 즐기는 아삭한 제철 반찬 수퍼마켓 진열대에 놓인 노란 알배추가 탐스러워 한 포기를 사왔어요.김장을 담그기엔 아직 이르지만,생배추만 먹기엔 아쉬운 이 계절.겉절이 한 접시면 식탁이 금세 생기를 찾습니다.묵직한 양념 대신,고춧가루와 액젓, 다진 마늘과 참기름으로가볍고 산뜻하게 버무린 오늘의 레시피.그 안엔 햇살과 바람이 머물다 간 봄의 맛이 담겨 있습니다. 준비 재료 (2~3인분)알배추 1포기 (작은 것 약 500g 내외)굵은 소금 2큰술양파 1/2개 (채 썰기)쪽파 한 줌 (4cm 길이로 썰기) – 선택당근 조금 (채 썰기, 색감용) – 선택🌶 양념장 재료고춧가루 2~3큰술멸치액젓 또는 까나리액젓 1.5큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술설탕 1작은술 (또는 매실청 1큰술)식초 1큰술 (산미 강조 시)참기름 1큰술통깨 1큰술 .. 2025. 6. 3. 고소한 호두 멸치볶음 — 영양 가득 반찬 한 접시 정원에서 바람이 분다.호두나무가 이곳에 있었다면그 낙엽 아래에서 바삭한 멸치와 고소한 호두를 볶았을까.오늘은 아주 단순한 재료로영양 가득한 반찬 하나를 만들어 본다. 🥢 바삭하고 고소한 멸치, 그리고 똑똑한 견과 호두멸치는 작지만 든든한 생선이다.칼슘이 풍부하고, 단백질과 오메가-3도 들어 있어뼈 건강과 두뇌 활동, 면역력 강화에 탁월하다.호두는 식물성 오메가-3와 항산화 성분이 많아뇌 기능을 개선하고,심장 건강, 콜레스테롤 조절, 노화 방지에도 도움이 되는 고마운 재료다.두 재료가 만나면,우리는 한 접시로 지혜롭고 건강한 식탁을 마련할 수 있다. 🧂 호두 멸치볶음 레시피준비 재료중간 크기 멸치 100g호두 한 줌 (50g 정도)진간장 1큰술올리고당 또는 물엿 2큰술설탕 1작은술다진 마늘 1작은술참기.. 2025. 6. 2. 상큼한 봄반찬, 사과 달래무침 레시피 (입맛 없을 때 딱!) 입맛 없는 나른한 봄철에는 상큼한 달래무침을 만들어 먹어보세요. 달래는 봄을 대표하는 나물이에요. 달래의 향긋한 봄향이 잃었던 입맛을 깨워주네요. 달래의 살짝 쓴맛과 매운맛을 완화시키기 위해 사과나 배를 채쓸어 넣어주면 맛과 향이 훨씬 높아져요. 오늘은 사과를 첨가한 사과-달래무침을 만들어 볼께요. 재료준비달래 1봉지(20뿌리 정도), 양파 1/3개, 사과 1/3개 "사과 대신에 배나 무우를 넣어도 맛있어요."양념장달래를 씻은 후 채에 받쳐 물기를 빼는 동안 양념장을 미리 만들어두는 것이 편리해요. 여기서 1T는 밥숟가락 하나로 계량할께요. 양념장에 매실 고추가루 1T, 간장 2 T, 매실액 2 T, 참기름 1/2 T, 참깨 1/4 T "매실액이 없을때는 올리고당 2, 식초 1.5를 넣는 것으로 대체하세.. 2025. 4. 21. 입맛 살리는 미나리 겉절이 무침 – 간단한 봄요리 봄에는 미나리를 꼭 먹어야 한다는 말을 듣고 수퍼에 가니 미나리가 눈에 들어왔어요. 한단을 바구니에 담아 왔는데 어떻게 먹어볼까 궁리하다가 가장 편한 무침을 하기로 합니다. 미나리 간편 요리미나리로 만들 수 있는 요리가 많다고 해요. 살짝 데쳐서 나물 무침으로 조리해도 맛있는데 겉절이 스타일로 만들어도 맛있어요. 겉절이 무침이 가장 간편한 요리법일거에요. 미나리 특유의 향과 아삭한 식감을 온전히 살린 겉절이를 만들어 볼까요? 준비재료미나리 200g, 양파 50g, 양념장다진마늘 1/2T, 까나리액젓 1T, 국간장 1/2T, 2배식초 1.5T, 고춧가루 2T, 매실액 3/4T, 설탕 1/2T, (참기름 2/3T, 깨소금) 1T 1T는 숟가락 1스푼으로 계량하세요. 액젓을 양을 늘여도 되지만 겉절이 무침.. 2025. 4. 16. 수요일의 점심메뉴 어린 돼지갈비 간편 요리 일주일이 7일로 구성되어 있는데 뭔가 규칙이 없다면 매번 끼니를 떼우는 일이 번거롭겠지요? 우리는 요일별로 먹는 식사 메뉴가 정해져 있어요. 물론 식사시간도 언제나 규칙적으로 유지하고 있어요. 오늘은 매주 수요일의 점심 메뉴인 어린돼지갈비 간편 요리법을 소개하고자 해요. 어린돼지갈비 간편 요리법수퍼마켓에 가면 냉동고에서 작은 크기의 어린돼지갈비를 찾을 수 있어요. 오전에 오븐 펜에 냉동고기를 올려서 해동을 시켜주세요. 점심식사 준비를 간편하고 신속하게 하기 위해 어린돼지갈비에 올릴 양념장을 미리 준비해둡니다. 케첩, 콩간장, 머스타드, 식초, 설탕이 들어갑니다. 2024. 11. 14. 이전 1 다음
