유기농 '패션후르츠(Passion fruit)' 쥬스 만드는 방법

유기농 패션후르츠로 만들어먹는 천연쥬스는 이색적인 미감과 영양소를 제공한다. 브라질에서 마라꾸자(Maracuja)로 불리는 패션후르츠는 새콤달콤한 맛으로 다양한 요리와 음료에 사용되고 있다. 특히 '마라꾸자(Maracuja) 폰샤'와 '브리샤 마라꾸자'는 음료는 포르투갈에서도 마데이라에서만 맛볼 수 있는 전통 음료이다.

 

패션후르츠(Passion fruit) 쥬스 만들기

패션후르츠 열매 3개를 반으로 잘라 스푼으로 파서 믹서기에 넣어준다. 패션후르츠 씨가 절반정도 갈릴때까지 믹서기에서 갈아준다. 이 과실에는 올챙이 눈처럼 보이는 검은 씨가 가득 들어있는데 이 검은 씨들의 일부를 요리에 남겨서 장식적 효과를 주기도 하지만 콜롬비아(Colombia)에서는 요리에 검은 씨가 보이면 큰 실례라고 하여 모두 제거한다고 한다.

얼음과 함께 갈은 마라꾸자 밀크 쥬스

 

유기농 패션후르츠 쥬스 즐기기

마라꾸자 과일즙에 우유를 섞어 거품기로 저어주면 유기농 쥬스가 완성된다. 얼음을 함께 갈아주면 시원하고 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있다.