고소한 호두 멸치볶음 — 영양 가득 반찬 한 접시

정원에서 바람이 분다.
호두나무가 이곳에 있었다면
그 낙엽 아래에서 바삭한 멸치와 고소한 호두를 볶았을까.

오늘은 아주 단순한 재료로
영양 가득한 반찬 하나를 만들어 본다.

 

🥢 바삭하고 고소한 멸치, 그리고 똑똑한 견과 호두

멸치는 작지만 든든한 생선이다.
칼슘이 풍부하고, 단백질과 오메가-3도 들어 있어
뼈 건강과 두뇌 활동, 면역력 강화에 탁월하다.

호두는 식물성 오메가-3와 항산화 성분이 많아
뇌 기능을 개선하고,
심장 건강, 콜레스테롤 조절, 노화 방지에도 도움이 되는 고마운 재료다.

두 재료가 만나면,
우리는 한 접시로 지혜롭고 건강한 식탁을 마련할 수 있다.

고소한 호두 멸치볶음 — 영양 가득 반찬 한 접시

 

🧂 호두 멸치볶음 레시피

준비 재료

• 중간 크기 멸치 100g
• 호두 한 줌 (50g 정도)
• 진간장 1큰술
• 올리고당 또는 물엿 2큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 식용유 약간

볶음조림용 중간멸치

 

만드는 법

1. 멸치 볶기
   마른 팬에 멸치를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아 비린내를 날려주세요.
   바삭하게 볶은 멸치는 따로 덜어둡니다.
2. 호두 볶기
   같은 팬에 식용유를 약간 두르고, 호두를 타지 않게 노릇하게 볶아줍니다.
3. 양념 만들기
   다진 마늘, 진간장, 설탕, 올리고당을 팬에 넣고 약불에서 끓입니다.
   약간의 거품이 올라올 때까지 30초 정도 끓이면 준비 완료.
4. 볶아내기
   볶아둔 멸치와 호두를 넣고 양념에 골고루 섞으며 1~2분 볶아주세요.
5. 마무리
   불을 끄고 참기름 몇 방울, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

다진 마늘, 진간장, 설탕, 올리고당을 팬에 넣고 약불에서 끓이기

 

🍱 작지만 큰 반찬,

정원의 여유를 담은 한 끼

한 입 베어물면
고소함 속에 건강이 스며든다.
바삭한 멸치의 짭조름함,
호두의 고운 고소함이 어우러진 한 접시.

바삭하고 고소한 멸치, 그리고 똑똑한 견과 호두

 

냉장 보관하면 5~7일,
며칠이 지나도 맛이 더욱 깊어지는
참 지혜로운 반찬이다.

정원 속 평온한 오후,
나는 오늘 이 반찬을 따뜻한 밥 한 그릇과 나누었다.
당신의 식탁에도
작고 정직한 이 한 접시가 함께 하기를.

 

삶이 꽃처럼 피어나는 정원에서
– Little Eden 🌿

 

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