[봄 제철요리] 애호박 두부 된장찌개 — 구수하고 부드러운 정원의 맛

정원에 봄기운이 가득한 날,
식탁 위에도 그 싱그러움을 담아봅니다.

부드러운 애호박과 고소한 두부,
된장의 깊은 맛이 어우러진
따뜻한 봄철 찌개 한 그릇—

조용한 오후, 햇살 속에서 피어나는
소박한 밥상의 이야기입니다.

애호박 두부 된장찌개 — 구수하고 부드러운 정원의 맛

 

🍲 애호박 두부 된장찌개 레시피 (2~3인분 기준)

📌 재료

• 애호박 1개 (반달썰기)
• 두부 1/2모 (사각썰기)
• 양파 1/2개 (채썰기 또는 큼직하게 썰기)
• 대파 1/2대 (어슷 썰기)
• 청양고추 1개 (선택, 어슷 썰기)
• 표고버섯 또는 느타리버섯 2~3개 (선택사항)
• 된장 1.5~2 큰술
• 멸치 다시마 육수 2.5컵 (또는 물 사용 시 멸치가루/다시다 약간)
• 다진 마늘 1 작은술
• 고춧가루 1/2 작은술 (선택)
• 참기름 약간 (선택)

👩‍🍳 조리 순서

1. 육수 끓이기
   냄비에 물 2.5컵과 멸치, 다시마를 넣고 약 10분간 끓인 후, 건더기를 건져낸다. (멸치육수 팩 사용 가능)
2. 된장 풀기
   육수가 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀거나 바로 넣고 잘 저어 녹인다.
3. 채소 넣기
   된장이 풀어지면 애호박, 양파, 버섯을 넣고 중불에서 5분 정도 끓인다.
4. 두부와 마늘 넣기
   두부와 다진 마늘, 고춧가루(선택)를 넣고 한소끔 더 끓인다.
5. 마무리
   마지막에 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓인 후, 원한다면 참기름 한 방울로 고소하게 마무리한다.

📝 팁

• 된장의 짠맛은 브랜드마다 다르니, 처음엔 적게 넣고 간을 보며 조절하세요.
• 고춧가루나 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 입맛을 돋워줘요.
• 버섯이 없으면 생략해도 좋아요. 대신 애호박과 두부가 풍미를 잘 살려줘요.

✒️ 서명

삶이 꽃처럼 피어나는 정원에서 – Little Eden

 

 

 

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