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맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법을 알아볼까요?
멸치의 종류 소개
- 건멸치: 국물 내기와 볶음용으로 적합
- 생멸치: 구이, 찜, 또는 생채로 활용 가능
- 반건조 멸치: 간단한 반찬이나 국물용
- 큰멸치: 국물용, 장국에 주로 사용
- 작은멸치: 밑반찬으로 볶거나 김치에 사용
멸치 종류별 활용법
- 건멸치 볶음: 고소하고 짭짤한 맛을 살려 볶아 밑반찬으로
- 멸치국물: 큰멸치로 국물이나 찌개를 끓여 국물 요리 완성
- 멸치 무침: 작은멸치를 양념과 함께 볶거나 무쳐서 고소한 맛
- 멸치김치: 작고 맛있는 멸치를 김치에 넣어 깊은 맛 더하기
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