밑반찬4 깻순 나물무침 — 향긋한 봄을 입에 머금다 수퍼마켓에서 진열대 구경하다 발견한 '깻순' 한 봉지.깻잎의 새싹처럼 보이는데 처음보는 거여서 궁금했어요.왜 이렇게 어린잎을 땃을까?매장직원에게 어떻게 요리해 먹는거냐고 물었더니 그녀도 잘모르겠다고 하네요.한눈에도 봄내음이 물씬 풍기던 그 연초록빛 잎들을가만히 들여다보다 결국 장바구니에 담고 말았어요.된장찌개에도 넣어봤지만,오늘은 좀 더 정갈하게 — 봄나물처럼 무쳐 먹기로 했답니다.손쉽고 간단한 깻순 나물무침, 함께 만들어볼까요? 🛒 준비 재료깻순 1봉지 (약 150g)국간장 1작은술다진 마늘 1작은술들기름 1큰술통깨 약간소금 약간 🍳 만드는 순서1. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 깻순을 20초간 데쳐요.– 너무 오래 데치면 향이 날아가요. 색이 선명해질 정도면 충분해요.2. 데친 깻순을 찬물에 헹궈 .. 2025. 6. 2. 고소한 호두 멸치볶음 — 영양 가득 반찬 한 접시 정원에서 바람이 분다.호두나무가 이곳에 있었다면그 낙엽 아래에서 바삭한 멸치와 고소한 호두를 볶았을까.오늘은 아주 단순한 재료로영양 가득한 반찬 하나를 만들어 본다. 🥢 바삭하고 고소한 멸치, 그리고 똑똑한 견과 호두멸치는 작지만 든든한 생선이다.칼슘이 풍부하고, 단백질과 오메가-3도 들어 있어뼈 건강과 두뇌 활동, 면역력 강화에 탁월하다.호두는 식물성 오메가-3와 항산화 성분이 많아뇌 기능을 개선하고,심장 건강, 콜레스테롤 조절, 노화 방지에도 도움이 되는 고마운 재료다.두 재료가 만나면,우리는 한 접시로 지혜롭고 건강한 식탁을 마련할 수 있다. 🧂 호두 멸치볶음 레시피준비 재료중간 크기 멸치 100g호두 한 줌 (50g 정도)진간장 1큰술올리고당 또는 물엿 2큰술설탕 1작은술다진 마늘 1작은술참기.. 2025. 6. 2. 마늘쫑 멸치볶음 레시피 — 허리가 굽은 할머니가 알려준 비법 오늘 아침, 약수터에서 내려오는 길.골목 어귀에서 야채를 팔고 계신 할머니를 만났습니다.허리는 깊이 굽었고, 키도 아주 작으셨지만작은 손으로 건네주신 마늘쫑 한 줌에는 봄의 온기와 생활의 지혜가 담겨 있었습니다.“멸치볶음에 넣으면 정말 맛있어요.”그 짧은 한마디에 마음이 움직였습니다.그래서 오늘은, 가장 맛있게 마늘쫑 멸치볶음을 만드는 방법을 정리해봅니다. 🍳 마늘쫑 멸치볶음 레시피🛒 재료 (2~3인분 기준)마늘쫑 100g (4~5줄기)잔멸치 50g (※ 아래 사진 속 작은 멸치 사용)식용유 2큰술진간장 1.5큰술맛술 1큰술올리고당 1큰술설탕 0.5작은술 (선택)참기름 0.5큰술통깨 약간(선택) 청양고추 1개 또는 다진 마늘 약간 🍽 만드는 법멸치 손질과 볶기멸치는 머리와 내장을 제거한 후마른 팬에.. 2025. 5. 13. 맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법 맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법을 알아볼까요? 멸치의 종류 소개건멸치: 국물 내기와 볶음용으로 적합생멸치: 구이, 찜, 또는 생채로 활용 가능반건조 멸치: 간단한 반찬이나 국물용큰멸치: 국물용, 장국에 주로 사용작은멸치: 밑반찬으로 볶거나 김치에 사용 멸치 종류별 활용법건멸치 볶음: 고소하고 짭짤한 맛을 살려 볶아 밑반찬으로멸치국물: 큰멸치로 국물이나 찌개를 끓여 국물 요리 완성멸치 무침: 작은멸치를 양념과 함께 볶거나 무쳐서 고소한 맛멸치김치: 작고 맛있는 멸치를 김치에 넣어 깊은 맛 더하기 2025. 4. 30. 이전 1 다음 반응형
