멸치요리2 멸치볶음, 어떤 멸치를 써야 제맛일까? 크기별로 알려드려요! 볶음멸치에 사용되는 멸치 크기는 일반적으로 3가지 크기로 분류됩니다. 각 크기에 따라 식감과 맛이 달라져 용도도 조금씩 다릅니다:세멸 (또는 잔멸치)크기: 약 2~3cm 이하특징: 아주 작고 부드러워 볶음용으로 가장 많이 쓰입니다. 아기 반찬이나 부드러운 식감을 원할 때 적합합니다.중멸크기: 약 3~5cm특징: 씹는 맛이 있고 단짠 양념에 잘 어울립니다. 조림이나 고추장 멸치볶음에도 사용됩니다.대멸크기: 5cm 이상특징: 주로 육수용으로 쓰이지만, 간혹 매콤하게 양념해 볶음반찬으로도 쓰입니다. 하지만 볶음용으로는 다소 뻣뻣하고 크기 때문에 흔치 않습니다.그래서 보통 볶음멸치에는 세멸 또는 중멸이 가장 많이 사용됩니다. 2025. 5. 1. 맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법 맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법을 알아볼까요? 멸치의 종류 소개건멸치: 국물 내기와 볶음용으로 적합생멸치: 구이, 찜, 또는 생채로 활용 가능반건조 멸치: 간단한 반찬이나 국물용큰멸치: 국물용, 장국에 주로 사용작은멸치: 밑반찬으로 볶거나 김치에 사용 멸치 종류별 활용법건멸치 볶음: 고소하고 짭짤한 맛을 살려 볶아 밑반찬으로멸치국물: 큰멸치로 국물이나 찌개를 끓여 국물 요리 완성멸치 무침: 작은멸치를 양념과 함께 볶거나 무쳐서 고소한 맛멸치김치: 작고 맛있는 멸치를 김치에 넣어 깊은 맛 더하기 2025. 4. 30. 이전 1 다음 반응형