봄반찬2 봄날의 입맛을 깨우는 부추 겉절이 — 새순 부추로 만든 가장 향긋한 한 접시 꽃이 피고, 바람이 불고, 식탁 위에도 봄이 피어납니다.수퍼마켓 진열대를 보니 막 따온 듯한 여린 부추 한 단이 보였어요그 싱그러움으로 만든 봄날의 작은 밥반찬을 소개할게요. 봄날의 입맛을 깨우는 부추 겉절이 정말 곱고 부드러운 부추 한 단을 수퍼마켓 진열대에서 만나게 되었어요.예전에 알던 부추와는 달리 줄기도 잎도 아직 여물지 않은 새순처럼 갸느린 부추였는데,부추전으로 부치기엔 그 여린 질감이 너무 아까워갓 버무려내는 '부추 겉절이'로 봄의 맛을 살려 보기로 했어요. 🌿 새순 부추겉절이 레시피 (2인 기준)재료새순 부추 1줌 (약 100g)양파 1/4개 (얇게 채썰기)통깨 약간양념국간장 1/2큰술진간장 1/2큰술사과식초 1큰술고춧가루 1작은술참기름 1큰술설탕 0.3~0.5작은술만드는 법부추는 부드럽게.. 2025. 5. 12. [봄날의 기억 레시피] 할머니 손맛 마늘쫑 볶음 – 향이 머무는 밥상의 온기 정원 끝, 봄의 향기를 닮은 한 접시수퍼 진열대에서 마늘쫑을 마주쳤을 때문득 돌아가신 할머니의 부엌이 떠올랐어요.푸릇푸릇한 마늘쫑이소박한 양념에 볶아지던 그 소리와 향기—그건 단순한 반찬이 아니라계절과 시간이 담긴 기억이었지요.오늘, 그 기억을 꺼내어작은 지상낙원 식탁에 다시 올려봅니다. 할머니 손맛 마늘쫑 볶음🥄 재료 (2인 기준)마늘쫑 200g들기름 1큰술간장 1큰술맛술(또는 미림) 1큰술설탕 ½작은술참깨 약간선택 재료: 고추장 약간 또는 건고추 조각 (기호에 따라) 🍳 만드는 법마늘쫑 손질– 마늘쫑은 질긴 끝을 자르고, 4~5cm 길이로 썰어주세요.– 너무 굵으면 반으로 갈라도 좋아요.데치기 (선택)– 쓴맛이 걱정된다면 끓는 물에 30초간 살짝 데치고찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.볶기– 팬에 .. 2025. 5. 5. 이전 1 다음 반응형
