레몬 라이스(2인분) — 인도식 황금빛 레시피

우리 집은 일주일에 한두 번은 레몬 라이스를 만들어 먹어요. 레몬 라이스는 남인도에서 즐겨 먹는 요리로, 상큼한 레몬과 향신료의 조화가 매력적이죠. 이번에는 한층 더 고급스럽게, 풍미와 식감을 살려 만들어 볼게요.

 

🍋 레몬 라이스 — 인도식 황금빛 레시피

🛒 재료 (소량 2인분 기준)

• 밥: 지은 밥 1공기 (약 200g)
• 레몬즙: 신선한 레몬 ½개 (약 1큰술)
• 레몬 제스트: ½작은술
• 기름: 1큰술
• 머스타드 씨앗: ½작은술
• 커리 잎: 3~4장 (없으면 생략)
• 땅콩: 1큰술 (구운 것)
• 강황가루: ¼작은술
• 소금: 소량 (입맛에 맞게)
• 설탕: 한 꼬집

🍋 만드는 과정

1. 팬에 기름을 두르고 머스타드 씨앗을 톡톡 튀겨냅니다.
2. 커리 잎과 땅콩을 넣어 1분간 볶아 향을 냅니다.
3. 강황가루를 넣고 10초 볶아 색을 입힙니다.
4. 밥을 넣고 재료와 잘 섞어 따뜻하게 데웁니다.
5. 불을 끄고 레몬즙, 제스트, 소금, 설탕을 섞어 마무리합니다.

가볍고 상큼한 레몬 라이스, 부담 없이 즐기세요!

 

서명

삶이 꽃처럼 피어나는 정원에서 – Little Eden 

 

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