맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법

맛있는 밑반찬의 비결, 멸치 종류별 활용법을 알아볼까요?

 

멸치의 종류 소개

• 건멸치: 국물 내기와 볶음용으로 적합
• 생멸치: 구이, 찜, 또는 생채로 활용 가능
• 반건조 멸치: 간단한 반찬이나 국물용
• 큰멸치: 국물용, 장국에 주로 사용
• 작은멸치: 밑반찬으로 볶거나 김치에 사용

 

멸치 종류별 활용법

• 건멸치 볶음: 고소하고 짭짤한 맛을 살려 볶아 밑반찬으로
• 멸치국물: 큰멸치로 국물이나 찌개를 끓여 국물 요리 완성
• 멸치 무침: 작은멸치를 양념과 함께 볶거나 무쳐서 고소한 맛
• 멸치김치: 작고 맛있는 멸치를 김치에 넣어 깊은 맛 더하기