지상낙원에서 무엇을 먹을까?17 고급 유기농 초콜렛 무스(Chocolate mousse) 만들어 볼까요? 오늘은 초콜렛 무스 만들어볼까요? 한 달전 미세스 앤에게 처음으로 초콜렛 무스 만드는 법을 배운 이후 '직접 만들어보라'는 것이 그녀가 준 미션이었는데요. 요리 초보가 고급 유기농 초콜렛 무스 만들어낼 수 있을까요? 초콜렛 무스(Chocolate mousse) 만들어 볼까요?미세스 앤에게 받은 미션인 초콜렛 무스를 직접 만들어보기까지 한달이나 걸린 이유는 유기농 달걀을 살 수 없기 때문이었어요. 조류독감의 영향으로 유기농 계란 생산에 차질이 있었던 걸까요? 계란 가격 급등 때문이었을까요? 시장에서 유기농 계란이 사라져버린 이유는 알 수 없지만 그렇게 사라졌던 유기농 계란이 다시 시장에 나왔어요. 이제 더 이상은 계란 핑계를 댈 수 없네요. 오늘 유기농 초콜렛 무스 만들어볼까요? 초콜렛 무스 재료요리를 .. 2025. 2. 18. 유기농 레몬 머랭 파이(Lemon Meringue Pie) 간편 요리 오늘 미세스 앤의 요리강좌에서는 간편하게 만들 수 있는 유기농 레몬 머랭 파이를 소개할께요. 미세스 앤의 오래된 요리책 속에서 손으로 적어놓은 레시피가 긴 세월의 흔적을 보여주네요. 레몬 머랭 파이는 영국식과 콜롬비아식 레시피가 다르다고 해요. 오늘은 콜롬비안 레몬 머랭 파이를 배워볼까요? 유기농 레몬머랭파이(Lemon Meringue Pie) 레몬 머랭 파이는 레몬 커드를 채우고 머랭을 얹은 짧은 페이스트리 베이스로 구성된 파이에요. 구운 머랭을 얹은 과일 디저트는 18세기 프랑스에서 처음 발견되었어요. 레몬머랭파이는 크게 세 부분으로 나뉘는데요. 맨 아래에는 파이지를 만들어서 먼저 구워주고, 그 위에 레몬 커스터드 필링을 만들어 넣어서 다시 구워요. 마지막으로 머랭을 만들어서 위에 얹어 구우면 완성이.. 2025. 2. 1. 꽃양배추(콜리플라워 Gratinated Cauliflower) 간편 요리 꽃양배추는 꽃일까요 아님 배추일까요? 오늘은 토요일 연어구이를 점심으로 먹는 날인데 꽃양배추로 만든 그라티네이티드 콜리플라워 요리를 배워보기로 했어요. 일주일에 한번씩 먹고 있는 단골메뉴 건강식이랍니다. 콜리플라워(꽃양배추 Gratinated Cauliflower) 꽃양배추 콜리플라워는 지중해 동부연안이 원산지로 브로콜리의 아종이에요. 꽃이 변형된 하얀색 부분을 요리해서 먹을 수 있어요. 꽃양배추의 학명은 Brassica oleracea var. botrytis L. 이에요. 채소로서는 비교적 높은 단백질을 함유하고 있어요. 비타민 C와 칼륨, 칼슘이 많이 들어요. 그라티네이티드 콜리플라워(Gratinated Cauliflower) 요리요리를 시작하려면 재료가 준비되어야겠지요? 꽃양배추, 밀가루, 바께이.. 2025. 1. 26. 파파야 씨 어떻게 먹을 수 있을까? 천상의 과일이라고 하는 달콤한 파파야를 맛있게 먹고 나면 씨앗이 많이 남게 되지요? 이 씨앗들을 먹어도 될까요? 먹어도 된다면 어떤 영양학적 가치를 지니고 있을까요? 파파야 씨 어떻게 먹을 수 있을까?처음에는 파파야를 준비하면서 씨앗은 모두 볽아내어 버렸어요. 그런데 이 씨앗들이 몸에 좋은 성분이 많이 함유되어 있다는 것을 알게 되었어요. 그래서 파파야 먹으면서 씨도 같이 먹고 있는데요. 파퍄야 씨 어떻게 먹을 수 있을까요? 1. 파파야 먹을 때 씨앗을 함께 섞어 먹기파파야를 담은 볼에 씨앗을 뿌려서 같이 먹고 있어요. 2. 파파야 씨 말려서 후추처럼 사용하기파파야 씨앗을 그늘에 말리면 후추처럼 딱딱해져요. 이것을 후추통에 넣어서 양념치듯 음식에 넣어 먹어요.파파야 씨 영양학적 가치파파야 씨에는 다양한.. 2025. 1. 23. 아침에 먹는 사과, 왜 금사과라고 할까? 매일 아침마다 사과를 먹고 있고 오늘 아침에도 먹었어요. 아침에 먹는 사과가 보약이라고 하여 먹기 시작한게 벌써 몇 년째네요. 껍질째 먹는게 좋다고 하여 깨끗이 세척하여 먹고 있어요. 사과를 아침에 먹으면 금사과이고 저녁에 먹으면 독이 된다는 얘기를 많이 들었는데 이 저녁이 기준이 어떻게 되는지 늘 궁금했답니다. 아침마다 먹는 금사과, 저녁에 독사과아침에 먹는 사과는 보약이고 저녁에 먹으면 오히려 독이 된다는 말을 참 많이 들었어요. 코로나 팬데믹 영향으로 식습관이 많이 변했어요. 건강 불안증이 생기면서 본격적으로 사과를 먹기 시작했어요. 그런데 아침에 먹으면 금사과라는 말이 왜 생겼을까요? 매일 아침에 사과 2개를 준비한답니다. 미리 잘 씻어둔 사과를 냉장고에서 꺼내어 레몬 껍질로 문질러 약 5분 정.. 2025. 1. 22. 유기농 초콜렛 무스(Chocolate mousse) 간편 요리 오늘은 일요일인데 세상에서 가장 맛있는 유기농 초콜렛 무스 만드는 법을 배워볼까요? 미세스 앤은 그녀의 요리책을 들고오더니 가장 더러운 페이지를 찾아서 펼쳐 보라고 합니다. 그녀가 평생 가장 많이 만들었던 디저트가 초콜렛 무스라고 하네요. 초콜렛 무스(Chocolate mousse) 요리법키친 책장에는 낡은 책들 몇 권이 꼽혀 있는데 이들 중 표지도 사라지고 없는 너덜너덜한 요리책 한 권을 꺼내었어요. 미세스 앤의 손떼 묻은 긴 세월의 흔적을 보여주는 책이에요. 요리책 25 페이지를 펼치니 영어와 스페인어로 두 가지로 쓰여진 레시피가 보이네요. 유기농 초콜렛 무스 쿠킹 재료 준비하기초콜렛 무스 만들기를 시작해볼까요? 먼저 식재료가 유기농 제품으로 준비되어야겠지요? 유기농 제품 전문 가게에 가서 필요한 .. 2025. 1. 13. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
